Линия по производству формованных полуфабрикатов

При нашем быстром ритме жизни необходимы продукты, приготовление которых экономит время потребителя. Все больше распространяется тенденция к употреблению полуфабрикатов из-за удобства их приготовления.
От Вас зависит, в каком объеме Вы захотите удовлетворить требования потребителей, ведь возможно сделать любой продукт, начиная с простого формованного, заканчивая продуктами в панировке, обжаренными во фритюре, замороженными и упакованными фирменными блюдами, которые можно приготовить за короткое время.
Описание работы линии по производству формованных полуфабрикатов:
Фарш загружается в автомат-формовщик, отформованные изделия попадают на конвейер. Затем они попадают в машину для нанесения жидкой панировки. После нанесения кляра, продукт направляется на конвейере в машину для нанесения сухой панировки, после чего продукт готов к заморозке.

АВТОМАТ — ФОРМОВЩИК ПОЛУФАБРИКАТОВ АФК — 30

НАЗНАЧЕНИЕ

Автомат представляет собой пневмоэлектрическую установку с электронным управлением процесса формования котлет, шницелей, крокетов, гамбургеров и т.д. заданного вида и толщины. Из массы сырья при помощи формования и разделения на порции можно получить огромное количество продуктов. Спиралеобразный шнек обеспечивает равномерную подачу фарша, структура массы сохраняется однородной благодаря оптимальной взаимосвязи работы пресс-блока. Продукция производится с большой точностью с минимальными допусками по весу. Тем самым достигается высокая рентабельность линии. Автомат является универсальным т.к. форму выпускаемого продукта можно изменить за несколько минут.
ОСНОВНЫЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ ЛИНИИ:

МАШИНА ДЛЯ ЖИДКОЙ ПАНИРОВКИ

КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ

С помощью машины для жидкой панировки можно наносить панировку разной вязкости как на натуральные, так и формованные продукты (шницель, филе, отбивные, котлеты, крокеты, изделия из рыбы и птицы.) Устройство для образования нижнего слоя и 4 регулируемых завесы жидкой панировки обеспечивают постоянное, равномерное нанесение состава на продукт не только сверху и снизу, но и с боковых частей. Мощное устройство обдува излишков панировки обеспечивает ее равномерное нанесение на продукт.

ОСНОВНЫЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ:

МАШИНА ДЛЯ СУХОЙ ПАНИРОВКИ

КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ

Панировочная крошка имеет существенное значение в системе панировки, она является компонентом сухой панировки и существует в различных вариантах. Панировочная крошка определяет первую реакцию потребителя на продукт, а это является основным моментом при принятии решения, о его покупке. Внешний вид играет большую роль и определяется формой, цветом, размером, специями и степенью колорирования крошки при обжаривании.

В машину для сухой панировки продукты укладываются на транспортер, покрытый панировочной крошкой, и, таким образом, нижняя часть продукта покрывается панировкой. Из емкости с панировочной крошкой постоянно ссыпается панировка, через которую проходит продукт. Благодаря этому продукт покрывается панировкой с нижней, верхней и боковых сторон. Прижимной ролик или вибро-пластина определяют количество панировки. Излишнее количество панировки перемещается в емкость для панировки с помощью подающего шнека. Регулируемое устройство для удаления излишков панировки обдувает продукт и гарантирует контролируемое нанесения панировки.